حمص الشام أو شراب الحلبسة هو أحد المشروبات الساخنة التي يُكثر تقديمها في فصل الشتاء، لأنه يمد الجسم بالدفء والحرارة، ولعل أهم ما يُميزه هو احتواؤه على العديد من الفيتامينات والعناصر المهمة للجسم، والتي تقيه من الأمراض المختلفة، ولعل أهمها البرد، بالإضافة إلى ذلك فإنه يمتاز بمكوناته البسيطة والاقتصادية، إذ يُمكن عمله في البيت دون الحاجة إلى شرائه جاهزاً من البائعين المتجولين
المكوّنات ست ملاعق كبيرة من الحمص الناضج. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. ستة فصوص من الثوم المدقوق. رشّة من الملح، والكمون. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة أو الشطة
طريقة التحضير نسخّن الماء في قدر ونتركه حتى يغلي تماماً. نضيف الثوم المدقوق، والكمون، والملح، والصلصة الحارة، ونصف كمية الليمون المعصور، وصلصة الطماطم ونحرّك جيّداً. نغطي الخليط، ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً. نضع ملعقتين كبيرتين من الحمص الناضج في أكواب للتقديم، ثم إضافة خليط الصلصة الحارة فوقه. نضيف الكمية المتبقية من عصير الليمون فوق الصلصة الحارة. رشّة من الكمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الليمون المعصور. ملعقة كبيرة من الشطة ورقتان من النعناع الطازج.